この茗荷、薬味としてもピクルスとしても万能で、料理の「夏度」がグンと増す。
ピクルスというほどの工夫もしないで私は酢漬けを冷蔵庫に常備している。
レシピというほどのことも全くないが、私の無手勝流のそれをご紹介・・・。
2 塩を入れた熱湯に潜らせる
3 あげて瓶に入れてすし酢を入れる
4 あっという間にピンクになる
5 冷蔵庫に入れておくと一層鮮やかに
6 そのまま食べたり食材にする
以上おわり。
夏の食材、なんでも来なさい。
山背(やましろ)だより・・・京阪奈の狭い範囲の役にも立たない些細な日常を綴っています。・・・(お気軽にコメントください)(匿名で記載し本文に名前を入れる方法も簡単です)。 スマホの場合は、最終ページの「ウェブバージョンを表示」をタッチして、ウェブバージョンの右にあるアーカイブで年月をタッチしていただくと以前の記事を読んでいただくことができます。ウェブバージョンの最終ページの「前の投稿」で遡ることも可能です。