夏はミョウガ（茗荷）

    わが街の大手スーパーではミョウガ3個入りパックが98円になってきた。何週間か前までは160円ぐらいであったから、この値段に季節を感じる。

　この茗荷、薬味としてもピクルスとしても万能で、料理の「夏度」がグンと増す。

　ピクルスというほどの工夫もしないで私は酢漬けを冷蔵庫に常備している。

　レシピというほどのことも全くないが、私の無手勝流のそれをご紹介・・・。

１　洗って縦に３～４分割

２　塩を入れた熱湯に潜らせる

３　あげて瓶に入れてすし酢を入れる

４　あっという間にピンクになる

５　冷蔵庫に入れておくと一層鮮やかに

６　そのまま食べたり食材にする

以上おわり。

　夏の食材、なんでも来なさい。