茗荷竹の甘酢漬け

   茗荷竹の甘酢漬けは、茗荷の芽をホワイトアスパラや独活（うど）や白ネギのように土盛りをして軟白化したものを漬ける。
　・・・ということは、ものの本で知っていた。

　しかし、庭（畑ではない）の茗荷をそのように手間をかけて育てるのも億劫だったし、大量に採ってしまうと枯渇するので、結局「ホワイトミョウガ」は作ったことがなかった。

　それよりも、茗荷の蕾を採って甘酢に漬けて楽しんでいた。
　蕾はいくら摘んでも茗荷が減ることはない。
　それに、茗荷の蕾は自家製がなくなっても年中スーパーに並んでいる。


　・・・・・「お父さんが喜ぶと思ってコープに申し込んでおいたよ」と妻が申し込んだのは、茗荷竹の甘酢漬け。
　到着したもののラベルを見ると、製造者は高知市春野町弘岡の(有)石元食品とあった。
　このごろ土佐の珍味と相性がよい。
　蕾同様というか、それよりもシャキシャキ感もあり口の中に幸福感が広がった。
　グルメリポーターなら「あま～い」というのだろうがそんなことはない。甘酸っぱい大人の味である。
　非常に気に入ったので、次にコープのカタログに登場したときも申し込んでもらった。（このことで私がどれだけ気に入ったのかお判りいただけるだろう）

　私が小学生のときは、祖母から「物忘れするよって子供は食べたらあかん」とよく言われた。
　ということは、私は小学生の時から茗荷（蕾）が好きだったらしい。
　香りも味も好きなうえに、今では老人性の物忘れを全て茗荷のせいに責任転嫁できることがよい。
　みんな茗荷が悪いのだ。

   【９日追記】
   普通店頭に出ている茗荷は「蕾の固まり」で「茎」ではありません。
　写真はネットにあったものですが、収穫せずにおくとこのように花が咲きます。可愛い花です。その状態でも食べられます。