スカンポ（虎杖）の塩漬け

   調べてみると、ちょうど３年前、２０１３年５月１日の「土手のスカンポジャワ更紗」の記事で、妻が採ってきたスカンポをお浸しにして食べた記録がある。　それを妻に話したら「へえ～　そんなことあったかいな」と忘れていた。

　なお、その記事に土佐のバラやんがコメントをしてくれて、「虎杖（イタドリ）と言って欲しい。２日に１回は食べている。お椀にいっぱい食べている」と教えてくれた。

　そのときの記事にも少し書いたが、以前に渓流釣りに行ったとき、その道の先輩が帰りにスカンポをいっぱい採り、「塩漬けにしておいたら１年中食べられる」と教えてくれていた（が、実行はしていない）。

　で今回、その塩漬けのスカンポを義母がお世話になっている特養のスタッフからいただいた。
　それを塩抜きして写真のように少し炒めたうえで炊いたところ、グルメ番組ではないが「うまあ～」という言葉しか出なかった。
　妻は「癖になりそう」というほど気に入ったし、私もパクパクいただいた。バラやんのコメントどおりだった。
　妻やお嫁さんの感想は「メンマ（支那竹）のようだ」とのこと。

　本には「春の若い茎」とあるから採取シーズンはもう終わりかけだろうか。
　時間がない。夏日が恨めしい。