新子の季節

    ネットには「カマスゴはカマスの子」としっかり書いてあるものがある。かくいう私も長年そう思っていたが、実は全くの別種らしい。

　魚の名前は地方地方でも異なっているし難しい。

　カマスゴの小さいの（稚魚）をイカナゴと私などは呼んでいる。主に釘煮で食べる。ここ数年は大不漁がニュースになっている。

　そして釘煮にするような稚魚よりも少し大きくなって、カマスゴまでは成長していないものをシンコ（新子）と言っているが、「イカナゴとシンコは同じだ」などとの異論も多い。まあ、私はそう呼んでいる。「チリメンジャコ」レベルがイカナゴ、少し大きくなってシンコ、さらに大きくなるとカマスゴという風に。（異論もある）

　シンコやカマスゴは鮮魚（生）ではなく釜揚げで売られている。

　私はそれを近頃はそのまま「土生姜＋甘酢」で食べている。これは春限定の味である。大不漁の中よくぞわが家まで到着してくれた。

　魚屋で見つけたら購入すべし！　「こんど・・」などと思うと来年春まで食べられない。なお、腹側に魚体が曲がっているものは鮮度がよいと言われているから、美しいものを買うのは間違いらしい。