まこもたけ

写真はネットから

  妻が「こんなの知ってる？」と言って『まこもたけ』を買ってきた。
  葦などによく似た湿地の植物の真菰に黒穂菌が寄生して茎の根元が肥大化したものらしい。
　その外の皮をむいて、根曲竹のタケノコのようにしてから料理する。

写真はネットから

  全く癖がなく、我が夫婦には「癖がなさすぎる」と不満も残ったが、上品に食感を楽しむと考えれば絶品だった。
　レシピは多彩で何にでも使える。

　そういえば、以前に奈良市の山奥の弘仁寺の黄金ちまき会式に行ったとき、見慣れない田圃に何を植えているのだろうと思ったことがあった。
　少し離れた場所で農作業をしていた方に尋ねたが判らなかったから、勝手に畳表を作る「イ草」だろうと解釈していた。
　今から思えば「まこもたけ」のための真菰畑だったに違いない。

　真菰は、薦被り＝菰樽の菰だし、宇佐八幡宮の御神体が菰枕であることは古代史に出てくる。
　さらに、最近お目にかかった水田裕之氏の「水田家の食卓」というエッセイには、「三橋美智也のおんな船頭唄に♪思い出すさえ　ざんざら真菰・・とある」とあったし、「出雲大社の注連縄にもこの葉が使われている。お釈迦様も病人を葉の上に寝かせて治療にした」とあった。
　神事にはよく使われているようだ。
　というようなことを思うと、味とは別に、何か有難～い食べ物を戴いたような気になった。