土手のすかんぽジャワ更紗

  （１）　今回このブログを書いてみようとして調べてみたら、なんと北原白秋作詞、山田耕作作曲という由緒？正しい歌であった。
　酸模の咲く頃、・・・こんな題だっただろうか？　私は小学六年生という題だとばかり思っていた。
　　　土手のすかんぽ　ジャワ更紗
　　　昼は蛍がねんねする
　　　僕ら小学一年生　今朝も通って　またもどる
　　　すかんぽ　すかんぽ　川のふち
　　　夏が来た来た　ドレミファソ
　原詩は「小学尋常科」で、私の記憶は「小学六年生」だった。
　戦後の学校唱歌としては何か異質な、古臭くて偉そうな、そんなアンマッチが心地よい歌だった。

　スカンポはスイバの別名でもありイタドリの別名でもあるが、私のここでいうスカンポはイタドリの方である。
　茎のところをポンと折って皮をむいてしがむのだが、ただ酸っぱいだけで美味くもない。
　よく本の中には「子供が喉が乾いたらしがむ」とあるが、私の周りでは、遊び以外では不味くてそんなことはしなかった。

　今回、妻がスカンポを折って帰ってきた。
　そして本を参考に、皮をむいてサッと湯がいて鰹節と出汁醤油をかけて出してくれた。
　さっぱりとした立派なお浸しだった。
　なるほど、昔、渓流釣りに誘われた時に釣り師たちがいっぱい手折って持って帰っていたことがようやく理解できた。
　確かそのときは「塩漬けにしておいてお漬物にする」と言っていた。
　スカンポのお浸し・・・これはいけます。

　（２）　畑わさびが大きくなった。当尾の里では手造りのポン酢漬けで売られている。
　だが、それを食べたときも、そして同じように作ってみたときも、どこかわさび本来の味が薄まっていて少々不満であった。
　それで今回、ネットでレシピを探してみたら、ただの醤油漬けながら目に留まったものがあった。

  それに基づいて・・・・、７０度程度のお湯をかけて一瞬湯がき、お湯を切って思いっきり鍋の中で振り回し、さらに水気をきってタッパに入れ、醤油を入れてまた振る。・・・その間蓋を開けないこと、思いっきり振ること、何よりも手際よくスピーディーに行うこと、というのを真似て一日冷蔵庫で寝かしてみた。
　おそるおそる開けてみたら、これが意外に大成功。
　辛みと香りが十分に残っていた。
　田舎の宿でこんなんが出てきたらもうたまらんやろなと自画自賛。・・・これもいけます。

　（３）　「４割の得票で８割の議席」という非民主的な小選挙区制のおかげで、近頃の政治は眉をひそめたくなるような品のない右傾化が顕著である。
　北朝鮮や中国の悪口を繰り返している人々のロジックが単語を入れ替えれば彼らと瓜二つなのも悲しい限りだ。
　このワサビの醤油漬けが一番必要なのは政治かもしれない。
　今日はメーデー。１２７年前１８８６年５月１日にアメリカの労働者が８時間労働の要求を掲げてストライキを決行したことに因んだ日。
　１９９９年にILO総会で採択されたディーセントワーク・働き甲斐のある人間らしい労働・・・、みなさん、厚生労働省を分割して労働省を独立させませんか。