おだまき

   今年は暖かい年末になっているが、寒い冬のわが家の定番料理のひとつは『おだまき』だ。

　大阪は船場発祥の料理である。

　元は私の実母から妻に継承されたのだが、今では全く妻の得意料理のレパートリーに入っている。

　一言でいえば、うどんの入った具だくさんの大きな茶わん蒸し。

　ほんとうはもっともっと寒い夜によく合う。

　名前の由来は「苧環」。うどんが苧環に糸が巻き付いたようだから。

　「大阪の郷土料理」という解説もあるから、大阪ゆかりの方々で食した経験のない方は是非とも召し上がれ。大阪商家の香りがするでしょう。